Materiał i zakres oznaczeń
Analiza owoców z Coahuila rozdzieliła skórkę i część obejmującą miąższ z nasionami. W suszonym materiale oznaczono m.in. błonnik, białko i polifenole, a w ekstraktach aktywność w testach DPPH, ABTS i FRAP. Są to wyniki składu i reaktywności chemicznej preparatów, przydatne w badaniach surowca spożywczego. [Coutiño Laguna i wsp. 2022]
Co oznaczają testy DPPH, ABTS i FRAP
Testy ekstraktów oceniały reakcje z odczynnikami w zdefiniowanych układach chemicznych. Wyniki zależą od frakcji owocu, sposobu przygotowania próbki i warunków oznaczenia. W zestawieniu ze składem podstawowym pomagają scharakteryzować surowiec i wybrać frakcję do dalszych badań technologicznych. [Coutiño Laguna i wsp. 2022]
W pracy analizowano wysuszony materiał z Coahuila. Oznaczenie polifenoli i reaktywności chemicznej ekstraktu dotyczy próbki laboratoryjnej. Przeniesienie tych danych na właściwości produktu wymaga uwzględnienia przygotowania, udziału poszczególnych części owocu i sposobu podawania wyniku. [Coutiño Laguna i wsp. 2022]
Opracowanie na podstawie pracy Coutiño-Laguna i współautorów z 2022 roku. W oryginalnym tytule artykułu zapisano „Cylindropuntia imbricate”.
Physicochemical and functional properties of the undervalued fruits of cactus Cylindropuntia imbricate (“xoconostle”) and antioxidant potential
Coutiño Laguna B. C., Flores Gallegos A. C., Ascacio Valdés J. A., Iliná A., Sáenz Galindo A., Castañeda Facio A. O., Esparza González S. C., Rodríguez Herrera R., Physicochemical and functional properties of the undervalued fruits of cactus Cylindropuntia imbricate (“xoconostle”) and antioxidant potential, Biocatalysis and Agricultural Biotechnology, 2022, 39:102245, doi: 10.1016/j.bcab.2021.102245
Analiza skórki oraz zespołu miąższ–nasiona owoców Cylindropuntia imbricata. Obejmuje skład chemiczny, właściwości wiązania wody i oleju oraz laboratoryjne oznaczenia aktywności przeciwutleniającej ekstraktów.
